Možná to zní překvapivě — v českých domácnostech stále najdete tisíce modře hořících plamínků. Přitom vědci se shodují: plynový sporák sice vaření urychlí a dává příjemný pocit kontroly nad ohněm, ale za cenu vyšších zdravotních rizik. Tahle témata už se neřeší jen v amerických článcích; týkají se i nás, třeba když vybíráte novou kuchyň nebo řešíte, proč má synka pořád ten divný kašel.
Jak plynové sporáky ovlivňují vaše zdraví?
Aktuální výzkum (2024, University of Maryland) ukázal, že už samotné vaření na plynu dokáže v bytě výrazně zvýšit koncentraci škodlivých látek — hlavně oxidů dusíku (NOx), které pronikají hluboko do plic. Sám jsem kdysi byl skeptický… ale pak nás jednou večer s kolegy v Praze trochu zalechtal dryák, co zbyl po smažení steaků. Stačilo nezapnout digestoř a hned bylo ve vzduchu cítit, že tohle není jen „vůně domova“.
Statistiky, které (asi) ovlivní i vaši domácnost
- Podle amerických dat je až každé osmé astma u dětí spojováno právě s vařením na plynu.
- Podíl domácností s plynovým sporákem v ČR stále přesahuje 20 % — nejvíc jich je v pražských činžácích a klasických panelácích ve středně velkých městech.
- Kouření v domácnosti má na vznik dětského astmatu téměř stejný dopad jako vaření na plynu.
Můžete něco změnit hned teď?
Dobrá zpráva: většina problémů se dá zásadně snížit bez velkých nákladů. Stačí uvařit s rozumem:
- Větrejte! Otevřené okno během vaření výrazně snižuje hladinu škodlivin v kuchyni.
- Používejte digestoř s odtahem ven — a nenechte ji jen hučet „do skříněk“.
- Pokud rekonstruujete, zvažte indukci — dnešní modely od Mora i Concept už nejsou cenově nedostupné a spotřeba elektriky nepřekvapí.
Co nás může čekat do budoucna?
V některých amerických státech už vyšel zákaz instalace nových plynových rozvodů pro vaření — v Evropě debata sílí, v Praze jste možná zaznamenali zvýšený zájem o elektrické vaření v novostavbách. Nikdo vám zítra plyn nevypne, ale trendy jsou jasné. A pokud si rádi v kuchyni bojujete se zapalovačem… možná je čas popřemýšlet nad změnou.
Malý „wow-fakt“ nakonec
Možná netušíte: krátké vyvětrání po vaření snižuje hladinu škodlivin mnohem efektivněji než dlouhé větrání v průvanu. A kdo jednou objevil levnou digestoř z Alzy, která funguje i v nájmu bez vrtání, ten už se pro špagety na plynu moc nerozplývá. Za mě — pokud šetřit plicím, dává smysl udělat i malý krok pro změnu.
