Téměř 40 000 předčasných úmrtí ročně – nelichotivá statistika, která spojuje země Evropské unie a Velkou Británii. Dle posledních vědeckých analýz mohou být viníkem oxidy dusíku vznikající v domácnostech – a to hlavně při vaření na plynových sporácích. Jde o téma, které se dotýká i mnoha českých domácností.
Proč by měly české domácnosti zpozornět?
Vaření na plynu je u nás zakořeněný zvyk. Kdy naposledy jste slyšeli bublání vody na těstoviny na starém dobrém hořáku? Přesto ale nové výsledky z univerzity Jaume I ve Španělsku varují: plynové vařiče jsou spojené s vyšším rizikem respiračních nemocí a mohou stát za desítkami tisíc předčasných úmrtí každý rok v rámci EU včetně Česka.
- Při spalování plynu vznikají oxidy dusíku – prokazatelně škodlivé látky pro dýchací systém.
- Během vaření se do vzduchu uvolňují i jemné prachové částice, které zhoršují kvalitu ovzduší v bytě.
- Kromě toho plynový sporák produkuje oxid uhličitý – plyn posilující klimatickou změnu.
Šokující čísla: astma u dětí i přispění ke globálnímu oteplování
Plynový sporák se může zdát jako synonymum domácí pohody. Fakta jsou ale tvrdá: studie přičítá stovky tisíc případů astmatu u dětí právě vaření na plynu. V českém prostředí je plyn stále oblíbený – s oblibou třeba v Praze, Brně nebo Ostravě. Ale právě domácnosti s plynovými spotřebiči patří mezi významné producenty škodlivých emisí v Evropě.
Doktorka Juana Maria Delgado-Saborit, hlavní autorka studie, to říká natvrdo: „Z pohledu veřejného zdraví jsou plynové sporáky toxické.“ Výsledky výzkumu dle ní vyvolávají otázku, zda riziko není ještě větší, než jsme čekali – a to studie zahrnuje jen část škodlivin, které při vaření vznikají.
Jaká jsou doporučení odborníků?
- Co nejvíc větrejte – otevřené okno u vaření na plynu není luxus, ale nutnost.
- Zvažte přechod na indukci nebo elektrickou desku – v Praze už řada nových bytů plyn ve vaření ani nenabízí.
- Pohlídejte si i další plynové spotřebiče – nejen sporák, ale třeba i ohřívače vody mají vliv na ovzduší ve vašem bytě.
Plynové vaření a zákony: Co se (možná) mění
V roce 2025 je trend jasný – evropské státy nastavují limity pro používání plynu v domácnostech. Některé radnice v Česku už při rekonstrukcích doporučují přechod na elektřinu a diskutuje se o dotacích na ekologické spotřebiče. Zároveň roste zájem o bezpečnější technologie a kvalitní digestoře. mimochodem, znáte brněnskou značku Mora? Jejich aktuální modely indukčních varných desek jsou dostatečně robustní i pro náročné kuchaře.
Praktické tipy pro českou kuchyni
- Pokud vaříte na plynu, určitě si dejte záležet na pravidelném čištění hořáků – špatně spalovaný plyn znamená více škodlivin.
- Nepodceňujte funkční digestoř s odvodem ven z kuchyně. Recirkulační filtry nestačí – čistý vzduch je základ.
- Při delším vaření nebo pokud máte doma děti, zvažte krátké vyvětrání i během zimy. Fakt to pomůže.
Budoucnost vaření v Česku: plyn pomalu mizí
Možná to bude trvat roky, ale plyn z českých domácností pomalu mizí – aspoň teda pokud jde o vaření. Přechod na moderní technologie je nejen otázkou ekologie, ale hlavně zdraví nás i našich dětí.
Nezapomeňte, že i zcela běžná činnost – jako je vaření „rychlých“ těstovin na večeři – může mít překvapivě zásadní zdravotní dopady. Vědci doporučují být o krok napřed: zajímejte se o to, čím doma vaříte. Ať kuchyně není místo, kde si nevědomky zkracujete život.
