Skoro každý z nás má v kuchyni klasické čtyřstranné struhadlo. možná ho denně používáte na mrkev nebo sýr — jiní ho vytáhnou spíš při vánočním pečení. Ale přiznejme si: věděli jste, k čemu přesně je ta nejmenší strana s malými otvory?
Teď vás to možná překvapí!

Struhadlo je kuchyňský pomocník, který najdete snad v každé české domácnosti — někdy dokonce i dvojmo, když zůstane jedno na chalupě. Většina z nás ale využívá hlavně dvě nebo tři strany, zatímco ta poslední zůstává nepochopitelným otazníkem. Říkáte si: „Na co vůbec je? Akorát si na tom sedřu klouby nebo zamotám rukáv!“ Nejste sami.

Nedávno se na jednom známém diskusním fóru (jo, i na Seznamu to žilo) řešila tahle otázka vážně do detailu. Hádky, tipy od babiček a vtipy příbuzné černé kronice kuchyně. Největší debata? Právě čtvrtá strana struhadla.

Nevyužitý poklad: Na co ji doopravdy použít?

Věc je jasná. Tato strana je ve skutečnosti určená na strouhání citrusové kůry, tedy na tzv. „zestování“. Ideální na citrony, pomeranče — prostě když potřebujete jemnou kůru do těsta. Ovšem ocenění si zaslouží i u tvrdých sýrů — jako je parmazán do těstovin — nebo třeba nastrouhání muškátového oříšku do bramborové kaše.

• Zestování: Strouhejte jen horní barevnou část kůry, bílá spodní vrstva je hořká
• Tvrdé sýry: Struhadlo tu zaboduje hlavně u parmazánu — tip: zkuste rovnou na špagety
• Koření: Muškátový oříšek, zázvor nebo čerstvý česnek — čtvrtá strana zvládne překvapivě hodně

Ale karty na stůl: tahle strana není žádná hitparáda na citrusy, s microplane struhadlem je to rychlejší. Taky její údržba? Většina lidí říká, že po použití nachází zbytky kůry ještě na velikonoce… Z vlastní zkušenosti — pokud nečistíte hned, smiřte se se záhadnými zelenými a oranžovými fleky v rohu šuplíku.

Když už, tak správně. Tipy na údržbu i moderní alternativy

Používáte čtvrtou stranu struhadla? Doporučuji:

• Po každém použití ihned opláchněte, nejlépe kartáčkem na zeleninu
• Nelekejte se, když kůra trochu zůstane — stává se i v lepších rodinách
• Pokud vás to štve, zkuste samostatná menší plochá struhadla (Tescoma nebo Orion to mají v nabídce)

Poslední perlička: podívejte se na struhadla od lokálních výrobců — třeba tradiční výrobce z Jablonce nad Nisou mají kvalitní ruční produkty, které přežijí i povánoční generální úklid.

Malý „wau“ fakt na závěr

Věděli jste, že první víceúčelové struhadlo bylo patentováno už v roce 1924 ve Francii? Od té doby se design téměř nezměnil. Možná právě proto, že čtvrtá strana pořád docela mate i v roce 2025.

Když příště plánujete citronový koláč nebo domácí těstoviny — zkuste dát čtvrté straně šanci. kdo ví, možná ji konečně začnete mít v lásce… nebo ji prostě přestěhujete do recyklace. To už je na vás.