Železné pánve a grily reziví, protože železo reaguje s vlhkostí a kyslíkem ze vzduchu – na povrchu vzniká oxidační vrstva

Litinové pánve a kovové grily jsou ve spoustě českých domácností stále srdcovkou – zvlášť když je léto v plném proudu a zahrady voní po špízech a buřtech. Jenže pokud jste někdy našli svou pánev nebo gril po zimě pokrytý rezem, nejste sami. Rez se hromadí snadno: stačí nedbalé mytí, špatné skladování nebo vlhký sklep. Čistící prostředky z drogerie tady často selhávají, přitom šikovný domácí trik zvládne stejnou službu, navíc o dost levněji.

Rez na povrchu není jen kosmetická záležitost – může poškodit funkčnost náčiní a zkrátit jeho životnost. Než starou pánev vyhodit, zkuste jednoduchý postup, kde využijete věci, co se vždycky někde najdou: grilovací uhlí, citron a drátěnku. A zrovna v létě, kdy drtivá většina Pražanů po roce zase vytahuje grily na chalupách nebo v Letenských sadech, se tenhle trik hodí dvakrát víc.

Jak odstranit rez z pánve uhlím a citronem

Na sociálních sítích, třeba na Instagramu (mrkněte na profil @salvakuchyn), se šíří recept, který funguje: grilovací uhlí, citron a obyčejná drátěnka. Nejdřív vezměte trochu uhlí a dejte ho do pevnějšího sáčku – ideálně z Ikey, vydrží víc. Podrtíte ho paličkou, dokud nezískáte téměř sypký prášek. Ten pak prosejete, abyste odstranili větší kousky, a smícháte s čerstvě vymačkanou šťávou z citronu.

Výslednou hustou pastu naneste kovovým kartáčem (nebo dobře vyždímanou drátěnkou) přímo na rezavá místa. Kyselina citronová s abrazivní silou uhlí pomůže rez oddělit od povrchu. pečlivě vydrhněte celou plochu, opláchněte vlažnou vodou a důkladně osušte – základní krok, který většina lidí podcení!

Jistota – jak zabránit, aby se rez objevila znovu

Tohle je nejdůležitější část celého postupu. Po každém použití důkladně umyjte a hlavně vysušte, pak sáhněte po kuchyňské utěrce a potřete povrch kapkou rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový – doma máme většinou oba). Pokud máte indukci nebo sporák Amica, postačí pár vteřin rozehřát prázdnou pánev, pak ji lehce natřete olejem. Vodoodpudivý film tak povrch zapečetí a při rozumném skladování se rez jen tak neodváží vrátit.

Trik platí nejen na litinové pánve – funguje i na ocelové grily, tál z campingového vařiče nebo třeba francouzské cocotte od Tescomy. když se o nádobí staráte pravidelně, radost z vaření a životnost železa násobíte. Takže… sáhněte po uhlí i v kuchyni – nebudete litovat.

• Šéfkuchař z Karlína prozrazuje svoje rutiny pro rychlejší a efektivnější vaření
• Osvědčený tip, jak vrátit lesk matným skleničkám během pěti minut

Litinové pánve a kovové grily opravdu vydrží desetiletí – ale jen pokud jim dopřejete základní péči a znáte tyto vychytávky. Pokud si je osvojíte, ušetříte stovky i zbytečnou cestu na sběrný dvůr.