Chladnička je dnes v podstatě samozřejmost – v pražských bytech i venkovských domech. Přesto si troufnu říct, že většina z nás si pořádně neuvědomuje, jak moc záleží na správném nastavení teploty. Nejde jen o to, že máslo nebude tuhé nebo zelenina zvadlejší – drobná úprava může znamenat, že vaše potraviny budou čerstvé klidně dvakrát déle. A v době, kdy i v Kauflandu či Albertu ceny rostou rychleji než vlaky na hlavním nádraží, je škoda házet jídlo do koše.
Proč jedno nastavení dělá takový rozdíl?
Představte si to – nastavíte v lednici správné číslo a o zbytek se stará fyzika. Potraviny totiž opravdu potřebují konkrétní teplotu, o které často ani nevíme. Málokdo si všímá malého ovladače nebo tlačítka, schovaného u zadní stěny nebo na moderním displeji. Jenže i rozdíl dvou, tří stupňů může znamenat, že se vám sýry zkazí, dřív než stihnete udělat topinku – nebo naopak vydrží celý týden bez změny chuti.
- Doporučená teplota? 4 °C. Experti z českých hygienických ústavů v roce 2024 potvrdili, že právě na čtyřech stupních se většina bakterií rozmnožuje extrémně pomalu — navíc nehrozí, že vám zelenina namrzne.
- Každý stupeň navíc znamená až dvojnásobné riziko růstu plísní a bakterií. Pokud tedy máte v lednici běžných 7–8 °C (u starších typů běžné), všechny salámy, jogurty i šunka podléhají zkáze podstatně rychleji.
No jo, ale v každé části lednice je jinak…
Nastavíte 4 °C a myslíte si, že máte vyhráno. Jenže: spodek lednice (typicky šuplík na zeleninu a maso) bude mít klidně kolem nuly. Horní polička? Mívá přes pět stupňů. A dvířka jsou na tom nejhůř – tam klidně změříte 8–10 °C, ideální místo na kečupy, hořčice nebo farmářská vejce z trhu na Jiřáku…
- Spodní šuplík — sem vždy patří maso, ryby a cokoliv, co rychle podléhá zkáze.
- Střední police — paráda pro jogurty, sýry, tvarohy, otevřenou šunku.
- Vrchní police — zavařeniny, hotová jídla, dezerty.
- Dveřní přihrádky — sem patří trvanlivé omáčky, džusy, ale i máslo (pokud snídáte v tempu a potřebujete ho namazat hned).
Když máte starší “Ígéčkovou” lednici bez moderních čísel a knoflíků
Všichni nemáme doma nové LG nebo Samsung s dotykovým displejem — z paneláků na Chodově do dneška pamatuji lednici, kde je jen otočný knoflík s čísly od 1 do 5. Co s tím? Upřímně, těchto čísel bohužel neoznačuje přímo stupně Celsia, ale intenzitu chlazení.
Zkuste jednoduchý trik: kupte za pár desetikorun lednicový teploměr (běžně v drogeriích v Brně i Ostravě), dejte ho na prostřední polici a nechte aspoň 6–8 hodin. Podle výsledku pak dolaďte kolečko víc doleva nebo doprava a klidně znovu změřte i za den.
Chcete ušetřit ještě víc? Mám pro vás pár konkrétních tipů
- Správné balení. Zelenina do mírně vlhké utěrky – v Ústí nad Labem mi tak petržel vydrží i týden. Maso vždy do uzavřené nádoby (doporučuju českou značku Domácí krabičky – dobrý poměr cena/výkon).
- Pravidelný úklid lednice – aspoň 1x měsíčně vyndejte všechny poličky, vytřete octovou vodou, ať se vám v rozích nedrží plísně.
- Neotvírejte lednici zbytečně dlouho. Vyřešit nákup, pak půl minuty přemýšlet, co dát na chleba — není to ideální, rychle se zvyšuje vnitřní teplota a bakterie si mnou ruce.
- Sondujte, jestli není někde led či orosení – značí špatné těsnění (stojí pár korun v každém hobby marketu, zvládnete dát nový i bez návodu).
Udělat správný krok v lednici je fakt jednodušší než čekat na zázračnou „super food“ dietu! V českých domácnostech zbytečně vyhodíme až 40 kg potravin ročně na osobu. Pokud si nastavíte teplotu správně, aspoň část z nich využijete a vaše peněženka (i planeta) vám poděkuje.
