Možná jste tenhle trik zahlédli na TikToku nebo jste ho odkoukali v kuchyni u babičky. Mezi krystalky soli ve slánce se blýsknou nenápadná bílá zrna rýže. Vypadá to zvláštně — nějaká nehoda? Ve skutečnosti jde ale o léty prověřený fígl, který dokáže ušetřit spoustu nervů.

Proč vlastně dáváme rýži ke slánce?

Už jste si někdy všimli, jak drobná zrnka soli občas vytvoří v slánce tvrdou „hromadu“? Sůl je totiž přirozeně hygroskopická — rychle pohlcuje vlhkost ze vzduchu. A když už máte sůl doma sezónní, nebo třeba vánoční, stačí jediné otevření slánky v parné kuchyni a je to tady: místo pohodlného sypání musíte sůl „dolovat“ nožem, někdy i kladívkem.

tady pomůže obyčejná suchá rýže. Ještě jste nezkoušeli? Zrno rýže dokáže nasát o dost víc vlhkosti než samotná sůl. Stačí pár kousků — a vaše sůl zůstane suchá a sypká déle než u konkurence v restauraci v centru Olomouce. Pokud vám při solení do jídla odpadne jedno zrnko, není třeba panikařit. V rýži není nic škodlivého — a někdo z redakce říkal, že si v tomhle stylu všiml i babiččina řezu v Benešově.

Kolik rýže je tak akorát? A jaký druh?

Zapomeňte na hrst celých pitlíku. Do menší slánky (kolem 100 g soli) přidejte asi 5–10 suchých zrn bílé rýže. ideální jsou dlouhozrné varianty, jako je jasmínová nebo basmati — nerozpadnou se a ve slánce vydrží měsíce. Natural rýži nechte spíš na risotto, do slánky patří klasická loupaná — neplesniví a vlhkost si vezme ochotněji.

Měnit obsah nemusíte pořád. Sůl vychladí slánku, pak zase stačí dosypat. Pokud slánku používáte spíš jen k nedělní snídani, kontrolujte, jestli sůl nezačíná hrudkovatět — v takovém případě vyměňte rýži za nová čistá zrna. férově — mně se nejlíp rýže vyndává přes starý sítko na čaj.

Na co dát pozor (a proč tohle nedělat v mlýnku na sůl)?

Rýže je vtipná věc — ale do mlýnků na sůl rozhodně nepatří. Jednoduše se může zaseknout mezi kameny a pokazit mechanismus, což by rozplakalo i kdejakého šéfkuchaře v Karlíně. Trik s rýží platí jen pro klasické sypací slánky — mlýnky i kořenky nechte být, pokud nechcete mít příště k večeři tvrdé kousky rýže navíc.

Využití nejen doma — rýže pomáhá i profíkům

Možná si myslíte, že jde jen o domácí „babičkovský“ sterotyp, ale pozor. Armádní kuchyně, kempy v Adršpachu i větší restaurace v Praze — všude tam vsadí na rýži jako přírodní zachytávač vzdušné vlhkosti. Občas ji najdete i v cukru nebo v soli na bálečku — kdo objíždí festivaly, zná. Ostatně, sypké trvanlivé potraviny jsou v českých podmínkách zkrátka citlivé na letní dusno nebo zimní mlhu — a jednoduché triky často fungují nejlíp.

Extra tipy navrch pro suchou spíž

• Chcete zachránit tvrdý třtinový cukr? Přidejte přes noc do dózy tenký plátek jablka.
• Aby housky ve špajzce nevyschly, zkuste je zabalit do utěrky s pár kousky jablíčka.
• Na škůdce a moly do spíže pomáhá látkový pytlík se sušenou levandulí — babička z Kladna by vám řekla totéž.

V roce 2025 jsou staré triky často účinnější než nové gadgety z eshopu. Rýže ve slánce vás zbaví hrudek, a kdyby vám pán v supermarketu v Plzni tvrdil opak — doporučte mu přečíst tento článek. Je to jednoduché, bezpečné a osvědčené — a hlavně funguje to i teď.