Určit, které potraviny správně skladovat v lednici, není jen hračka pro detailisty. I v roce 2025 vidím kolem sebe spoustu přátel, co s tím zápasí. Stačí jedna chyba — a půlka nákupu končí v koši. Vážně to není jen o životnosti, ale i o chuti a vůni jídla. Přitom pár jednoduchých pravidel může zachránit jak domácí rozpočet, tak vytíženou ledničku.

Některé potraviny lednici opravdu nesvědčí.
Foto: Shutterstock

Ne všechny části lednice jsou stejné — na teplotě záleží

Možná to zní zvláštně, ale i vaše lednice má svoje mikroklima. Vím to nejen z vlastní zkušenosti, ale potvrzují to i brněnské servisy domácích spotřebičů — teplota není v každé polici stejná. Proto záleží na tom, kam potraviny opravdu dáte.

• Nejchladněji je vždy dole. Pokud držíte teplotu kolem 4 °C, ve spodních šuplících může být ledověji, klidně až k nule. Ideální místo pro syrové maso, ryby nebo mořské plody — prostě to, co se rychle kazí.
• Nahoře je tepleji. Tyto police se hodí spíš pro věci s delší trvanlivostí, jako jsou sýry nebo třeba máslo. Také sem dejte vejce, pokud je nemáte zvlášť ve spíži.
• Přihrádky ve dveřích? Tam je nejtepleji. Proto sem patří kečupy, hořčice, otevřené omáčky — a taky třeba menší balení jogurtu z českých mlékáren.

Nejteplejší místo v lednici je podle testů právě ve dveřích – pamatujte na to, až budete přište skládat nákup.

Co do lednice rozhodně ne? Především cibule, česnek, med…

Existují potraviny, které v lednici ztrácí na kvalitě — nebo rovnou škodí ostatním surovinám. Díky specifickým pachům, chutím i skladovacím potřebám. Češi často tápou hlavně u těchto položek:

• Cibule a česnek — vždy radši do sucha, tmy a vzduchu. Lednice je pro ně zbytečně vlhká a v uzavřeném prostoru snadno ovlivní chuť všeho kolem.
• Med — v chladu tuhne a špatně se nabírá. Klasická špajzka bohatě stačí, dokonce i v Praze v paneláku to funguje bez problémů.
• Některé ovoce a zelenina — například avokádo, mango, cuketa nebo exotické druhy potřebují pokojovou teplotu pro dozrání. Pokud je dáte hned do lednice, nikdy nebudou tak sladké. Navíc platí: vždy je nechte bez igelitového obalu, jinak se uvnitř srazí vlhkost a rychle se kazí. A nikdy je předem nemyjte (z vlastní chyby: okurky pak chytly plíseň už za dva dny).

Kam umístit samotnou lednici? Taky důležitá otázka

Efektivita lednice záleží nejen na tom, co do ní dáváte, ale taky kde doma stojí. Umístěte ji pokud možno daleko od radiátorů, myčky, pečicí trouby nebo dokonce okna, kam odpoledne praží slunce. Na sídlišti v Ostravě nám kdysi páralo jídlo, jen co začalo jaro — jen kvůli špatnému místu vedle trouby.

Banány v lednici? Tmavé fleky a gumová konzistence — za den či dva vyhodíte celý svazek.

Kvíz: Co do lednice patří a co vážně ne?

Zkuste si krátký kvíz. Zjistíte, kolik toho o správném skladování víte. Budete překvapeni, kolik kamaradů tipuje špatně i po tolika letech používání lednice.

• 2. Patří banány do lednice?
• 3. Patří olivový olej do lednice?
• 4. Patří otevřené mléko do lednice?
• 5. Patří do lednice listová zelenina (salát, špenát)?
• 6. Patří zavřená majonéza do lednice?
• 7. Patří nakrájený chléb do lednice?

Zkuste si své odpovědi poznamenat — a sdílejte tenhle článek s kolegy nebo sousedy. Třeba vás některá otázka překvapí stejně jako mě, když jsem poprvé zjistil, proč mi česnek v lednici klíčí.